New Yorkilaiset hampurilaissämpylät !

Oon etsinyt täydellistä hampurilaissämpylöiden ohjetta ja pari vuotta sitten löysin sen. Nimittäin tää ohje on New York Timesin sivuilta ja oon todennut, että tätä parempaa ohjetta ei ole :). Nämä sämpylät vaativat aikaa, joten nopeasti näitä ei kannata alkaa tehdä. Jaan tämän nyt teidän kanssa. Kokeilkaa ja todetkaa maailman parhaaksi ohjeeksi :) !!!

Tästä ohjeesta tulee 4 hampurislaissämpylää. Eli sitten suurentelemaan jos haluaa tehdä enemmän näitä :)

1 dl vettä (42asteista)
2 rkl maitoa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
1 1/2 rkl pehmeää voita
voiteluun muna ja tilkka vettä
päälle seesaminsiemeniä

Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri. Anna seistä n.5 min. Vatkaa muna erillisessä astiassa (ihan vain haarukalla).

Yhdistä yhteen kulhoon jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin että saat aikaan pieniä muruja. Kaada joukkoon vesi-hiivaseos sekä vatkattu kananmuna. Sekoita taikinaksi.

Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa sellaiset 8-10 minuuttia. Taikina on huippua kun se on elastista ja sileää. (Tässä vaiheessa muuten saatat joutua lisäämään hieman jauhoja jottei taikina tartu käsiisi)

Anna nousta kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia !!! Aika tuntuu pitkältä mutta on sen arvoinen !!!

Pyörittele tämän jälkeen neljä littanaa palloa ja anna niiden nousta liinan alla noin 1-2 tuntia !!!

ILMAN PITKIÄ KOHOTUSAIKOJA EI SÄMPYLÖISTÄ TULE OIKEANLAISIA JOTEN HYVÄÄ KANNATTAA ODOTTAA :)

Voitele sämpylät vedellä & munalla ja lisää seesaminsiemenet.

Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Täytä omilla herkuillasi ja nauti :)



Rakkaudella, Sarppa